Beschreibung

Wolltet ihr schon immer mal euer eigenes Öl selber machen?

Sollte einem das Öl-Sortiment im Supermarkt nicht zusagen, muss man sich halt das Öl selber machen. Wenn du wissen möchtest, wie das geht, haben wir hier genau die richtige Anleitung für dich! Um eine gewisse Variation zu präsentieren, zeigen wir dir hier drei einfache Rezepte für unterschiedliche Geschmäcker. Und falls dir das nicht reichen sollte, kannst du selbstverständlich unsere Anleitung als Leitfaden nutzen und dir deine eigene ungewöhnliche, gewagte oder schräge Ölkomposition zusammenmixen! Viel Spaß dabei!

Material

Folgt in Kürze…

Anleitung

Damit du dir ein für den Anlass geschmacklich zutreffendes Öl selber machen kannst, bedarf es selbstverständlich diverser Materialien und Zutaten. Diese variieren abhängig von dem, was du herstellen möchtest. Für einen Ausgangspunkt sind wir erstmal optimistisch und gehen davon aus, dass du alle drei Ölvarianten einmal ausprobieren möchtest. Solltest du nur ein bestimmtes Gewürzöl selber machen wollen oder gleich in die Massenproduktion übergehen, um dich mit Mitbringseln für die nächste Zeit einzudecken, musst du die Zutaten natürlich anpassen.

• Material:
  • Küche:
    • Herd
    • Topf mit Wasser
    • Pfanne
    • große Schüssel
    • Gemüsemesser
    • Schneidbrett
  • Deko:
    • Öl-Fläschchen
    • Schildchen
    • Stift
    • Band
    • Schere

• Zutaten:
  • Basis für alle Gewürzöle:
    • Sonnenblumenöl
    • Olivenöl
  • mit Chili:
    • Chilischoten
    • Rosa Beeren
    • Rosmarin
  • mit Kräutern:
    • Knoblauchzehen
    • Rosmarin
    • Oregano
  • mit Zitrus:
    • Zitrone
    • Limette
    • Zitronenmelisse

Wenn du dir dein Öl selber machen möchtest, ist dabei zu beachten, dass es sich bei den Gewürzzutaten um frische Pflanzen und deren Erzeugnisse handelt. So wird auf jeden Fall gewährleistet, dass sowohl ein natürlicher Geschmack konserviert wird, als auch der Inhalt optisch einen guten Eindruck macht!

Für alle Öle gilt, dass Sie eine gewisse Zeit ziehen müssen! Je nach Intensität sollte die Ziehzeit ca. 1 – 4 Wochen betragen. Die Haltbarkeit der Öle kann dabei variieren. Siebst du die Zutaten nach der Ziehzeit aus, ist es ca. 6 Monate haltbar. Ungesiebt verdirbt es schneller. Nach unserer Erfahrung ist es in diesem Fall ca. 4 – 6 Wochen haltbar. Ein weiterer Punkt ist die Lagerung. Direkte Sonneneinstrahlung solltest du vermeiden. Am wohlsten fühlen sich die Öle wenn es kühl und trocken ist. Bitte versuche sowohl bei der Herstellung als auch bei der Lagerung der Öle jegliche Keimbildung zu vermeiden.

1 Vorbereitungen

Sobald du alles zusammen hast, um dein Öl selber machen zu können, solltest du noch ein paar Vorkehrungen treffen, bevor es los geht. Zunächst sollten sämtliche Öl-Fläschchen vor Gebrauch in kochendem Wasser sterilisiert werden. Danach können diese von alleine Trocknen, um einer erneuten bakteriellen Kontamination durch ein Handtuch vorzubeugen. Während die Fläschchen trocknen, kannst du schon mal das Basisöl vorbereiten. Dafür müsstest du zunächst abschätzen, wie viel Öl du ungefähr brauchst, indem du das Fassungsvermögen der Öl-Gefäße zusammen zählst, in die du das selber gemachte Öl abfüllst. Anschließend füllst du etwa halb so viel von der geschätzten Menge an Sonnenblumenöl und halb so viel an Olivenöl in eine separate Schüssel, sodass du eine 50/50 Mischung dieser beiden Ölsorten erhältst. Wenn du das Basisöl fertig hast, kann es auch schon mit dem ersten Öl losgehen!

2 Chiliöl

Du möchtest ein Öl selber machen, was es in sich hat? Für ein etwas schärferes Öl bieten sich Chilischoten als Zutat an. Brate dafür ein paar Schoten in der Pfanne kurz an, um ihre Röstaromen zu entfalten und Bakterien abzutöten. Schneide sie anschließend nur soweit ein, dass sie zwar noch ganz wirken, das Öl in der Flasche aber Zugang zum Inneren der Schote hat. So kann es eine stärkere Aromaentfaltung erreichen, ohne auf den markanten „Look“ verzichten zu müssen. Nach den Schoten füllst du eine Hand voll Rosa Beeren – am einfachsten per Trichter – wie auch einen leicht angedrückten Stängel Rosmarin in die Flasche. Zum Schluss gießt du mindestens so viel vom vorbereiteten Ölgemisch hinterher, sodass alle Zutaten komplett bedeckt sind. So gewährleistest du eine absolute Konservierung! Am Ende schüttelst du die Flasche noch einmal etwas durch, nachdem du sie zugeschraubt hast.

3 Kräuteröl

Wenn du dir ein vom Geschmack her kräftigeres Öl selber machen möchtest, schaffst du dies mit ein paar Knoblauchzehen, Rosmarinstängeln und frischem Oregano. Bevor du alles nur so in die Flasche steckst, gibt es ein paar Kniffe, die Aromen für das Öl zu intensivieren. Dafür drückst du einfach die Zehen und den Rosmarin etwas an, bevor du alles in die Flasche steckst. Auf diese Weise können die Geschmacksstoffe besser vom Basisöl aufgenommen werden. Achte beim Auffüllen mit dem Ölgemisch darauf, dass darin auch wieder jeglicher Inhalt der Flasche zur Konservierung mit dem Öl bedeckt wird. Noch einmal gut durchschütteln und fertig! Nun lass uns das letzte Gewürzöl selber machen!

4 Zitrusöl

Sollte dir ein Öl mit einer Zitrus-Note zusagen, bieten sich hier die Schalen einer halben Zitrone und einer halben Limette als Beigabe an. Dafür solltest du vorzugsweise Bioprodukte verwenden, um die Gefahr schlecht verträglicher Pestizide in der Schale zu minimieren. Du solltest überdies natürlich mit allen Zutaten so umgehen, dass sie möglichst keimfrei sind. Entsprechend empfehlen wir, dass die Zitrusfrüchte gewaschen werden, bevor du mit dem Öl selber machen anfängst. Versuche beim Schälen am besten so wenig vom Weißen wie möglich abzuschneiden. Die Hinzugabe von Zitronenmelisse kann den Geschmack abrunden. Sobald alle Zutaten in der Flasche sind, kannst du – wie in den vorherigen Verfahren – die Öl-Flasche mit dem Gemisch aus Sonnenblumen- und Olivenöl auffüllen und nach dem Verschließen gut durchschütteln.

5 Dekorieren

Wenn du mit dem Öl selber machen fertig bist, kannst du die Flaschen je nach Bedarf noch dekorieren. Als klassische Variante bietet sich dafür eine Beschriftung mit Schildern an. Schreibe zum Beispiel einfach die Namen der Öle auf das jeweilige Schild und befestige es mit einem Bändchen an der Flasche. Alternativ zu den oben genannten Namen kannst du zum Beispiel das kräftigere Öl aufgrund der Zutaten auch Knoblauchöl oder Rosmarinöl nennen. Zum Verschenken kann natürlich auch “Alles Gute zum Geburtstag” oder “Lass es dir schmecken!” drauf stehen. Aber letztendlich sind deiner Kreativität nur Grenzen durch die Größe des Schildes gesetzt!